程习防
主营:食品添加剂;可可粉;代可可脂;磷酸二氢二钠;进口起酥油;木糖醇;防腐剂;香精;香料;乳化剂;酸味剂;天然色素;饼干松化剂;甜味剂;水解蛋白;起酥油;代可可脂;大豆卵磷脂;氨基酸;脱氢醋酸钠
主营:食品添加剂;可可粉;代可可脂;磷酸二氢二钠;进口起酥油;木糖醇;防腐剂;香精;香料;乳化剂;酸味剂;天然色素;饼干松化剂;甜味剂;水解蛋白;起酥油;代可可脂;大豆卵磷脂;氨基酸;脱氢醋酸钠
由于起酥油是作为食品加工的原料油脂,所以其功能特性尤其重要,主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。1、可塑性是针对固态起酥油而言。可塑性是指在外力作用下,可以改变其形状,甚至可以象液体一样
代可可脂,简称CBS,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类