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十八子作高档厨师系列名厨1#斩切刀TP02-1斩切刀:适宜斩切排骨、鸡、鹅、鸭等中、小类骨头食物。斩切时宜直起直落,不可左右摇摆,以免损坏刃口本产品主体采用复合不锈钢材料制造,钢芯采用高强度(高碳高铬