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酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳，调味效果卓越，复水性能好，而广泛地应用于调味食品加工的各个方面，具体应用如表2。随着食品工业的发展，作为调香增鲜剂的酱油粉，以其便于保存运输、调味效果明显，

化学式:C42H70O35.xH2O 用途：增稠剂、抗氧化剂、稳定剂、防腐剂。1.广泛应用于医药辅料行业主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低

用途：抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂。【性状】本品为白色或类白色粉末，无臭，无味。本品在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。本品系纯棉纤维经水解制得的粉末，按干燥品计算，含纤维素应为97.0％～102.0％。

中文名：L-苯丙氨酸中文别名：L-苯基丙氨酸;L-苯基丙胺酸;L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-Α-氨基氢化肉桂酸;L-2-氨基苯丙酸英文名：L-Phen

中文名称：L-丙氨酸中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸英文名称：L-Alanine

性    状：白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，熔点

性状：白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100?～+104?，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶

性状：苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃;相对密度1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等

应用：羟甲基甘氨酸钠是一种高效、广谱防腐剂，能够有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌及霉菌。本品为50%羟甲基甘氨酸钠水溶液，可用于香波、冷烫剂、染发剂、调理剂、香皂、洗发膏等碱性化妆品及洗涤剂

性状：又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。用途：甜味剂低聚果糖是指2～5个果糖基为链节，以一