主营：食品添加剂;甜味剂;增稠剂;防腐剂;抗氧化剂;酶制剂;增味剂;营养强化剂;营养添加剂
主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。性状：白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。用途：防腐剂。在日本用于米饭、
