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黄原胶黄原胶性状：浅黄至淡棕色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。黄原胶限量：饮料1.0；饺皮类1.

羧甲基纤维素钠（CMC）是纤维素醚类中产量最大的、用途最广、使用最为方便的产品，俗称为"工业味精"。CMC的重要特性是形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保

海藻酸钠性状：白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿、乙醚和pH值约低于3的酸。用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶

性状：淡黄色至淡红褐色粉末。微粉碎者呈淡黄色至红棕色，半透明，角质状不同大小的角滴或表面稍呈结晶形态的不规则碎片。有时混有少量深色树皮碎片。略带有醋酸气味，味感粘稠并稍带醋酸味。不溶于水，但用碱脱乙酰

聚丙烯酸钠用途1、增稠剂。在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的