临沂市罗庄区天天健粮油经营部

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性【名称】：黑大豆【学名】：Soybean(Glycinemaxvar)【别称】：

作用性能：吸水性强，持水能力强，结着力大，能与蛋白质良好结合提供弹而脆的口感（抗老化能力强），透明度高冻融稳定性好，抗老化凝胶性好，提高制品切片性提高耐煮能力。应用1、在烤肠中添加变性淀粉作为黏结剂和

红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克

谷朊粉又称活性面筋粉，小麦蛋白粉等。从面粉中提取出来的天然蛋白质和水混合即成面筋，是一种高蛋白质营养物，外观为淡黄色粉末。它具有其它植物蛋白质所无可比拟的粘弹性与吸水性，能满足食品多功能的需要。谷朊粉

小麦淀粉工艺流程图进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食

     真正的专用于做凉粉的豌豆粉，一斤粉兑十至十二斤水！,这样的粉做出的凉粉低脂低卡，好吃不胖哦！不是那些一斤粉兑六至八斤水的粉可以比的。&nbs